Solarenergie
Für eine nachhaltige Stromerzeugung betreiben wir seit 2014 eine Photovoltaikanlage, welche laufend erweitert wird. Mit dem daraus erzeugten Strom erreichen wir eine Leistung von 305‘700 kWh. Dies entspricht dem Energiebedarf der Zubereitung von rund 836‘853 Mittagessen oder von 75 Einfamilienhäusern.
Wärmerückgewinnung
Unser jüngstes Nachhaltigkeits-Projekt betrifft die Rückgewinnung von Wärme, welche von unseren Kühlern und Tiefkühlern stammt. Mittels einem Wärmeübertrager können wir die Abwärme unserer Anlagen nutzen und damit unsere Räume und unser Wasser heizen. Mit dieser Methode senken wir den Bedarf an elektrischer Energie und an Heizöl massiv! Wir können sogar überschüssige Abwärme unserem Nachbar-Gebäude (Kastellstrasse 10) zuführen.
Das gewonnene Energieeinsparungspotential in Kennzahlen:
Dieser CO2-Ausstoss entspricht in etwa der 43–63fachen Umkreisung der Erde mit einem PKW (5.5 Liter/100 km).
Diese zwei Projekte sind nicht nur wirtschaftlich betrachtet ein absoluter Gewinn für uns, sondern auch in ökologischer Hinsicht äusserst erstrebenswert.
